K ochraně před mrazem používáme především slaměných rohoží buď svinovatelných, nebo upevněných v laťových rámech. Oba typy se vyrábějí nejčastěji přímo v závodě v zimním období. Používá se k tomu dlouhé žitné slámy, vymlácené ručně, aby nebyla polámaná. Svinovatelné rohože se pletou dobrým pevným motouzem, aby se zlepšila jejich trvanlivost. Hotová rohožka má být dostatečně dlouhá (asi 2 m) a široká, aby dokonale kryla okno. Při nižších teplotách se kryje dvojitými rohožemi. Rohože v rámech jsou těžší, méně skladné, ale dobře kryjí. Při údržbě rohoží dbáme především o jejich řádné vysoušení na slunci, zvláště před letním uložením. Dobře vyschlé je ukládáme do suchého, dobře krytého prostoru. Ošetřované rohože vydrží několik roků. Při velkých mrazech pokládáme ještě na rohože stínovací prkna. Skleníky kryjeme na zimu pouze cínovacími prkny.
Také květiny pěstované na záhonech je nutno někdy chránit před mrazem.
Při jarních mrazících se používá papírových chráničů nebo skleněných stříšek a poklopů.
Choulostivé rostliny přezimující venku, chráníme před zimními mrazy suchým listím, chvojím, kukuřičnou slámou apod. Krycí materiál nesmí být tak těsný, aby byl neprodyšný.